研究表明葡萄酒可降低不良胆固醇。近年来，人们对葡萄酒的消费热情不断高涨。葡萄酒是上帝赐予人类的饮品。对于现代人来说，葡萄酒的功效可以帮助我们放松神经，缓解工作和生活带来的精神紧张。北京中外名酒城奥华绿园品酒师李大鹏说，葡萄酒作为的碱性酒精性饮品，可以中和人们每天吃下的大鱼大肉等酸性食物，降低血中的不良胆固醇；葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏的作用；饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气，使皮肤富有弹性。
面对各种五颜六色葡萄酒，李大鹏说，在炎热的夏季，人们适合饮用干白葡萄酒。这是因为干白葡萄酒那种清新淡雅的果香，清爽而干脆的口感，可给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。干白葡萄酒是使用白色酿酒葡萄品种经过去皮发酵酿造而成，其酒中的糖分小于等于4g/L。通常人们能够见到的白葡萄酒多以莎当妮、长相思和雷司令这3个品种。
一款干白葡萄酒怎么来饮用呢？首先，饮用前用冰桶或冰箱把酒的温度降下来，因为干白葡萄酒饮用温度一般在10到14摄氏度（根据酒质的不同也会有变化）。饮用葡萄酒时一般分为3个步骤：一是观色，一般来说干白葡萄酒的色泽澄清透明，颜色从黄绿色到禾秆黄色，年份久一些的甚至会出现金黄色；二是闻香，一款质量正常的干白葡萄酒蕴含着淡雅、新鲜的果香，以莎当妮品种的干白葡萄酒为例，它的典型香气中一般会有热带水果如菠萝的香气；三是入口品尝，饮上一小口，让舌头感受酒体的质感，干白葡萄酒酒体清雅优美，酒质细腻柔顺，口味微酸，能助消化，解油腻。好的酒即使在你咽下之后也还会留有持久的果香和酒香，令人回味。
干白葡萄酒往往被用来搭配口味清淡的食物，如海鲜或者鸡肉等。特别是在夏季食用海鲜的时候如果能配上一杯干白（推荐法国夏布利干白），一定会使口感非常新鲜，重要的是干白葡萄酒能够去除海鲜中的腥味，使肉质更加细嫩鲜美，同时干白也会变得更加柔顺、爽口，降低酸涩感。